Schokoladentarte

Rezept:

Fühlt Ihr die Schoki schon auf Eurer Zunge schmelzen?  

Teig:
170g Mehl
50g Puderzucker
90g Butter gekühlt
1 Ei
eine Prise Salz

Schokofüllung:
200g Zartbitterschokolade (md. 60 % Kakaoanteil)
200ml Sahne
30 g Butter

Zubereitung:
Nehmt eine rechteckige Tortenform (36x11cm), am besten mit einem herausnehmbaren Boden. Die Form mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.

Verknetet alle Zutaten des Teigs und formt eine Kugel. Wenn die Butter schön gekühlt war, braucht ihr den Teig gar nicht mehr in den Kühlschrank geben und könnt ihn direkt weiterverarbeiten.  Den Teig in der Form gleichmässig verteilen  und den Rand bis oben hochziehen. Mehrmals mit der Gabel einstechen. Dann Backpapier darauflegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Ich habe mir inzwischen sogenannte Blindbackkugeln aus Keramik von Städter gegönnt, das muss aber nicht sein. 

Den Teig dann für ca. 15 min bei 160 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen. Ausnahmsweise den Ofen hierfür vorheizen. Dann den Boden kurz rausnehmen, das Backpapier mit den Hülsenfrüchten runternehmen und den Boden für weitere ca. 15 min zurück in den Ofen, bis der Teig goldbraun ist.

Das Blindbacken hat die Bewandtnis, dass der Teig nicht hochgeht, warum das so heisst - keine Ahnung :-).

In der Zwischenzeit die Sahne erhitzen, bis sie kocht. Vom Herd nehmen und die Schokolade und die Butter reingeben, am besten etwas zerkleinert. So lange rühren, bis alles geschmolzen und schön glänzend ist. Dann die Masse auf den Tarteboden giessen und abkühlen lassen. Dann könnt Ihr die Tarte aus der Form heben und dann für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann ist die Schokimasse schön schnittfest.

Am besten am Zubereitungstag auch servieren, kann aber auch am nächsten Tag noch gut gegessen werden, falls wirklich mal etwas von der Leckerei übrig bleiben sollte..