Schoko Mohn Kuchen mit Kirschen

Sommer-Sonnen-Wochenende und Lust auf Schokolade. Und was passt besser zu Schokolade als süsse, pralle Kirschen. Die lachen mich schon seit ein paar Wochen auf dem Markt an und heute habe ich endlich welche gekauft. Auf die Idee Schokolade mit Mohn zu verbinden, und damit wieder einen Kuchen für einige meiner Freunde zu posten, die leider keine Gluten vertragen hat mich Maria von New Cakes on the Block gebracht. Vielen Dank dafür Maria. 

Zutaten für 3 kleine Kastenformen a 19cm lang/8cm breit/6cm hoch:
5 Eier Größe M
150g feiner Rohrohrzucker
170g Butter
200g Zartbitter-Kuvertüre Valrhona Guanaja 70 % (mein Liebling) oder andere dunkle Schokolade
150g fein gemahlener Mohn
1 Prise Salz
1/2 Espressolöffel Natron

400g frische Süsskirschen

Puderzucker zum Bestäuben der kleinen Kuchen

etwas Butter und Kakaopulver für die Formen

3 kleine Kastenformen (aus Papier gibt es die fast überall zu kaufen a 19cm lang/8cm breit/6cm hoch

Backzeit: 38-40min bei 170 Grad Ober-Unterhitze (vorgeheizter Backofen)

Zubereitung:
​Die Formen mit Butter ausstreichen und mit Kakao bestäuben. Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kirschen mit Stil für 5min in kaltem Wasser stehen lassen. Sollte in einer der Kirschen ein Wurm sein, würde er rauskommen. Dann Wasser abgiessen und die Kirschen abtropfen lassen. Die Stengel abzupfen und die Kerne entfernen. Geht am besten, indem ihr die Kirsche zur Hälfte mit einem kleinen Messer einschneidet, aufklappt, den Kern rausnehmt und wieder zusammenklappt.  

Die Butter und die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen und zwischendurch umrühren. Wenn alles geschmolzen ist Schüssel vom Topf mit Wasser runternehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Eier trennen und in einem hohen Gefäss mit der Prise Salz steif schlagen. Achtung, die Mixstäbe müssen fettfrei sein, sonst wird Euch das Eiweiss nicht steif. In einer anderen Rührschüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Den Mohn und das Natron unterrühren. Ganz zum Schluss das Eiweiss dazugeben und vorsichtig miteinander verbinden. 
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​Den Teig auf die 3 Kuchenformen verteilen und dann die Kirschen nebeneinander in zwei Reihen in den Teig drücken. Ich hab für jede Form 14 Kirschen gebraucht. Die Formen auf der unteren Drittel Schiene in den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 40min backen. Der Teig soll noch ein bisschen feucht sein, aber nicht so viel, dass er zusammenfällt. 

Am Ende der Backzeit die Kuchen für 10min bei halbgeöffneter Backofentür für 10min ruhen lassen und dann rausnehmen. Die Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und wieder aufrecht stellen. Nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben oder ihr könnt natürlich auch Sahne oder Eis dazu reichen. 

Lecker, meine ganzes Wohnzimmer riecht nach der wunderbaren Schokolade und als ich gerade die Fotos gemacht habe, da musste ich ein Stück essen, denn der Kuchen ist einfach zu verführerisch. Ihn auf drei Formen zu verteilen ist ziemlich praktisch zum Mitnehmen und verschenken - und wer will von diesem Schoko Kirsch Träumchen nicht probieren. Besonders mag ich den Mohn im Kuchen, man spürt ihn ganz zart im Hintergrund und die Konsistenz ist super weich und trotzdem fluffig. Eine wirklich gelungene Mischung und auf jeden Fall Suchtalarm pur... :-)

Süsse und sonnige Wochenendgrüsse
- Eure Monali -