Schoko-Apfel Kuchen

Olli hat einen neuen Lieblingskuchen!
Vor ein paar Wochen schaute er mich mit glänzenden Augen an und meinte, dass ich schon sooo lange keinen Kuchen mehr gebacken habe und er mega Lust auf einen saftigen Schokokuchen mit Äpfeln hätte.
Ich muss ihm recht geben, die letzten Monate war wirklich wenig Zeit um Kuchen zu backen und noch weniger Zeit um dann das Rezept auch noch zu posten.
Sein Wunsch war aber ein willkommener Anlass mal wieder kreativ zu werden und mir die Zeit zu nehmen, was viel Spass gemacht hat.
Es traf sich gut, dass mir meine Freundin Regina vor kurzem erlesenen Kakao und erlesene Schokolade geschenkt hat, eine wunderbare Gelegenheit also, etwas Neues auszuprobieren.
Das Ergebnis ist wirklich mega lecker, saftig, schokoladig und mit der richtigen Deko auch geeignet für die Ostertafel.
Wie gesagt - Olli hat einen neuen Lieblingskuchen und so hab ich den Schokokuchen in den letzten zwei Wochen schon viermal gebacken - keine Bange, wie immer haben auch Freunde mitessen dürfen, den haben wir nicht (ganz) alleine verdrückt.
Jetzt aber direkt zum Rezept.

Backzeit:
50min-1 Stunde bei 170 Grad Ober-/Unterhitze (Backofen vorheizen)

Equipment:
1 kleiner Topf
1 Rührschüssel
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Küchenwaage
1 Sieb
​1 Gemüseraspel
Löffel gross und klein
1 Schälmesser und 1 kleines Küchenmesser
Teigschaber
1 Stäbchen (z.B. Stricknadel oder langer Spiess) für die Stäbchenprobe
Springform rund;  24 oder 26cm Durchmesser

etwas Butter und feine Semmelbrösel für die Kuchenform

Zutaten für den Teig

150g weiche Butter
200g Zucker
1 Prise Salz

6 Eier Größe M

150g Weizenmehl Typ 405
2 gestrichene TL Backpulver

200ml Schlagsahne (1 Becher)
250g dunkle Schokoladentropfen (md. 52% Kakaoanteil), 

4 mittelgrosse Äpfel (Elster)

Zum Verzieren entweder etwas Puderzucker über den Kuchen sieben oder eine Schokoladenglasur aufbringen oder wie ich hier auf dem Bild zu Ostern bunte Baiser auf den Kuchen legen. 

Zubereitung:

Die Teigform dünn mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen.
Den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die 150g Butter und die 200g Zucker abwiegen und mit der Küchenmaschine (oder Handrührgerät) 5min schaumig rühren.
Dann die Eier nacheinander zu der Butter/Zucker Masse geben. Bitte pro Ei ca. 1min rühren. Durch die lange Rührzeit bekommt ihr viel Luft in den Teig, die den Kuchen wunderbar fluffig macht.

Die 200ml Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und kurz bevor sie kocht vom Herd nehmen und die Schokotröpfchen einrühren bis sie geschmolzen sind und sich mit der Sahne verbunden haben.

Die 150g Mehl abwiegen und mit den 2 gestrichenen TL Backpulver vermischen und über die Teigmasse sieben. Auch die Schokosahne zur Teigmasse dazugeben und mit dem Teigschaber alles vorsichtig unterheben. Es ist wichtig, dass ihr wirklich alles nur kurz unterhebt. Erinnert Euch, ihr habt viel Luft durch das lange Schlagen der Butter-/Eimasse in den Teig gebracht und die wollt ihr möglichst im Teig behalten.

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse rausschneiden. 1,5 der Äpfel mit einer Reibe grob raspeln und zum Teig geben, Die restlichen Äpfel fein in Scheiben schneiden und auch zum Teig geben. Nochmal alles vorsichtig unterheben und dann den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.

Den Kuchen auf die untere Drittel Schiene des vorgeheizten Backofens setzen und für 50min - 1 Stunde backen. Bitte macht die Stäbchenprobe. Wenn noch Teig am Stäbchen kleben bleibt, dem Kuchen noch etwas Zeit zum Backen geben, ansonsten den Ofen ausschalten, die Ofentür etwas öffnen und den Kuchen für ca. 10min ruhen lassen. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. 

​Dann aus der der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker oder Schokoladenguss verzieren.
​Den Kuchen am besten im Kühlschrank aufbewahren und ca. 1,5 Stunden bevor ihr ihn esst aus dem Kühlschrank rausnehmen, dass er sein Aroma entfalten kann. 

Ich habe Olli und auch Freunde mit dem Kuchen sehr glücklich gemacht, ich bin sicher, dass er auch Euch super schmecken wird.

Habt ein schönes Osterfest.
- Eure Monali-