Schokikuchen

Seit Sonntag ist das Wetter schlecht, Schnee, Regen und Wind wechseln sich ab und da ist mir nach etwas Heimeligem, was die Sonne von innen scheinen lässt. 
Zeit also für meinen Schokikuchen!

Rezept

Zutaten:
4  Eier, getrennt
250 g  Butter, geschmolzen 
200g Puderzucker
50g Dark Muscovado (brauner Zucker) 
1  Vanilleschote, (das Mark) 
200 g  Schmand   
400 g  Mehl 
1 Päckchen Backpulver  
2 EL  Kakaopulver 
80g Raspelschokolade (Zartbitter) 

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiweiss zu Schnee schlagen.
Die Eigelbe mit der geschmolzenen Butter schaumig rühren. Den Puderzucker und den braunen Zucker einrieseln lassen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Das Mark der Vanilleschote dazugeben.  Den Schmand unterrühren. Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen und unterrühren.
Die Raspelschokolade und den Eischnee mit dem Kochlöffel unterheben.
Eine Gugelhupfform mit Butter fetten und mit Semmelbrösel bestreuen, dann den Teig Löffel für Löffel in die Form füllen.

Bei 160 Grad Ober- und Unterhitze ca. 50 min backen und danach 10 min bei leicht geöffneter Backofentür ruhen lassen.

Danach stürzen. Wenn der Kuchen völlig erkaltet ist mit dunkler Kuvertüre bestreichen und trocknen lassen. 

Dann kann es los gehen mit der Extraportion Endorphine :-)