Ofenschlupfer á la Andreas

Wie ihr euch bestimmt erinnert, war ich letztes Wochenende bei Andreas zum Backen. Wer das nochmal nachlesen möchte, *Klick. Meine Freundin Regina hat sofort gefragt, wo denn jetzt die Rezepte wären und ich musste sie leider auf diese Woche vertrösten, bis ich Zeit habe, zumindest das erste davon zu posten. Ihr Kommentar war nur..."damit produzierst Du einen ganz schönen Cliffhanger"...". Na ja, man kann auch sagen, Vorfreude ist die schönste Freude ☺️.
Auf jeden Fall fange ich jetzt mit dem Ofenschlupferrezept an. Der Name ist schon lustig, oder? Ich hab mal ein bisschen gegoogelt, aber nirgends eine klare Begründung gefunden, warum dieser Auflauf so heisst. Ursprünglich soll er aus dem Schwabenland kommen und diente der Resteverwertung, z.B. altes Brot, Äpfel, Milch und etwas Zucker. So ist das auch noch heute, nur die Zutaten sind ein bisschen feiner geworden. Und sooooo lecker schaut er dann aus, wenn er aus dem Ofen geschlupft kommt.....

Unsere Zutaten:
1 1/2 Croissants vom Vortag
1 Nussschnecke vom Vortag
1 1/2 Becher süsse Sahne
2 Eier
2 Vanillinzucker
​ggf. etwas Zimtzucker
100g Süsskirschen
etwas Butter

1 Auflaufform 15cm breit, 23cm lang und 4,5cm hoch

Zubereitung:
Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Croissants und Nusschnecke in Stücke schneiden und in die Auflaufform geben. Kirschen waschen, entsteinen und halbieren, auf die Croissants geben und dann mit den Händen vermischen.

​Jetzt Eier kurz verquirlen, Sahne und Vanillinzucker dazugeben und kurz verrühren. Schneebesen ist völlig ausreichend. Die Sahne/Eiermasse über die anderen Zutaten giessen. Wer es jetzt noch ein bisschen süsser möchte, nochmal etwas Zimt/Zuckermischung über den Auflauf streuen.

Was ich an unserem gemeinsamen Backen und auch Foto machen besonders mochte ist, dass ich endlich auch mal Bilder von der Zubereitung machen konnte, z.B. wie oben, dass ihr seht, wie die Sahne gegossen wird oder später auch, wie der Puderzucker auf den Auflauf gestäubt wird, das hat nochmal eine ganz andere Dynamik und wie so vieles, macht es auch zu zweit viel mehr Spass als alleine... Ich muss mich also öfter bei Freunden nicht nur zum Kuchenessen sondern auch zum Backen einladen oder sie zu mir.....
Jetzt ist der Auflauf schon fertig und kann für ca. 40 min in den Ofen bei 160 Grad Umluft oder auch Ober-Unterhitze. Zuhause hab ich ja nur einen Ofen mit Ober-Unterhitze, aber Andreas mit seiner echt wunderschönen HighTechküche hat natürlich auch einen super neuen Ofen. Wobei für Kuchen ist die Ober-Unterhitze eigentlich sogar besser geeignet, bleibt saftiger. Wenn ich allerdings Cookies oder Weihnachtsplätzchen backe, sehne ich mich schon nach einem neueren Ofen, denn ohne Umluft kann ich immer nur ein Blech backen und das ist ganz schön zeitaufwendig, wenn man immer die Backzeit abwarten muss..., aber das ist ja eine andere Geschichte...
Also, wenn die Backzeit rum ist, dann hat der Auflauf eine ganz tolle Kruste und duftet verführerisch..., riecht ihr es? 😉

Ihr müsst drauf achten, dass die Sahnemischung nicht mehr flüssig ist. Auf dem Bild oben hatten wir den Auflauf schon nach 30min zum ersten mal rausgeholt, und da sieht man, wenn man genau hinschaut, dass die Sahne/Eiermischung in der Mitte noch nicht ganz gestockt ist. Also nochmal ab in den Backofen und doch die weiteren 10min, wie es ja eigentlich auch im Rezept vorgegeben war, draufgelegt. Wenn er dann wieder rauskommt, dann ist die Masse fluffig und hoch und sieht dann so aus....

Oh mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen, wenn ich das Bild so anschaue... Das schöne ist, dass die Zubereitung des Ofenschlupfers mal gar keine Arbeit macht und die Backzeit auch überschaubar ist. Wenn Gäste kommen, könnt ihr auch statt der Auflaufform 6-8 kleine Förmchen nehmen und schon habt ihr einen einfachen, leckeren und schnellen Nachtisch gezaubert. Wir sind dann mit unserem Ofenschlupfer gleich mal auf die Terrasse raus und haben uns jeweils ein grosses Stück einverleibt..., Aber Achtung, nicht zu gierig sein, sondern den Auflauf ein bisschen auskühlen lassen bevor ihr ihn esst, sonst droht die Gefahr, dass ihr Euch die Zunge verbrennt, gell Andreas.... 😂

Ach ja, da ich grad auf die Uhr schaue und es schon kurz nach 12 Uhr ist...., so einen Ofenschlupfer kann man natürlich nicht nur als Kuchen oder Dessert, sondern auch zu Mittag essen. Freitags oder Samstags gabs das oft bei uns, allerdings meistens mit Brötchen vom Vortag und Äpfeln statt der Kirschen. Das mach ich auch mal und zeig Euch dann, wie das aussieht...
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Allen einen wunderschönen und süssen Sonntag!