Monali Zimtwaffeln

Liebt ihr es auch so sehr über den Weihnachtsmarkt zu schlendern und plötzlich liegt der Geruch von Zimt in der Luft? Ich wäre nicht ich, wenn ich mir diese Sinneseindrücke nicht nach Hause holen würde, heisst Zimtwaffeln selbst backen. Vor ein paar Jahren schon hab ich mir ein Zimtwaffeleisen gekauft. Sind ja nicht so gross und halten ewig. Wenn ihr mal schauen wollt, hier findet ihr verschiedene Modelle *klick.

Dieses Jahr habe ich besonders viele gebacken, da ich zur PopUp Store Eröffnung von Phablo Bags am Samstag, den 17. Dezember versprochen habe, Plätzchen anzubieten. Hier geht es übrigens zu Infos und zur Anmeldung der Veranstaltung *klick. Wenn ihr an einem der Tage (17.-24. Dez.) in Mannheim sein solltet, seid ihr natürlich herzlich eingeladen, vorbeizuschauen. Besonders gut, um sich selbst mit einer wunderschönen, handgefertigten Begleiterin zu Weihnachten oder Silvester zu beschenken. 😇
Und wie gesagt, Samstag, den 17.Dez. könnt ihr dann neben meinen Zimtwaffeln auch noch andere Weihnachtsplätzchen probieren. 

Jetzt aber zum Rezept für die Zimtwaffeln:
140g zimmerwarme Butter
250g Zucker
4 Eier Größe M
2 gehäufte TL Zimt
1 Messerspitze Kardamon
Schale 1/2 Zitrone
480g Mehl

Zubereitung:
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, dann nach und nach die Eier dazu und weiter rühren, bis alles schön cremig ist. Dann Zimt, Kardamon, Zitronenschale und Mehl dazu und alles gut mit den Händen verkneten und eine Kugel formen. Diese in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Dann das Zimtwaffeleisen anmachen und erhitzen lassen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und jeweils 8 ungefähr Haselnussgrosse Bällchen formen. Diese auf die einzelnen Waffelvertiefungen legen, den Waffelautomat schliessen und gut festdrücken und backen lassen, bis die Kontrollleuchte erlischt. Dann die Waffel vorsichtig rausholen - am besten mit einem langen Messer drunterfahren. Sofort die überstehenden Ränder abschneiden und auch die einzelnen Waffeln (mit dem Messer schneiden) voneinander trennen. Dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Da sich das immer ein bisschen schwer beschreiben lässt, hier ein paar Bilder dazu.

Diese Vorgänge wiederholt ihr so lange, bis ihr den gesamten Teig aufgebraucht habt und so um die 80 Zimtwaffeln produziert habt. Wenn alle Waffeln abgekühlt sind, stapelt sie in einer Blechdose, verschliesst sie gut und lagert sie an einem kühlen Ort. Bitte ein paar Tage durchziehen lassen, bevor ihr sie esst, dass sich die Gewürze gut entfalten können.
Sehen sie nicht einfach wunderschön aus und vermitteln ein perfektes Vorweihnachtliches Wohlfühlgefühl?

Jetzt wünsche ich Euch einen süssen dritten Advent.
​Eure Monali