Monali Schokocreme Nusstorte

Ich fand meinen Weihnachtsstern so schön, dass ich auch noch gleich einen Geburtstagskuchen damit backen musste. Das Rezept hab ich selbst kreiert, denn für meine liebe Freundin Dolores sollte es etwas besonderes sein. Süss, saftig, schokoladig und cremig.
Herausgekommen ist dabei eine Nusstorte mit Schokocreme, die alle von mir gewünschten Komponenten erfüllt und hoffentlich bei vielen von Euch auch Anklang findet. 

Da der Stern eine solch schöne Form hat, wollte ich ihn nicht mit Schokocreme verdecken, daher habe ich die Creme nur auf die Ränder gegeben und den Kuchen damit gefüllt.

Zutaten Kuchen:
250g Butter - zimmerwarm
220g Zucker
5 Eier Größe M
250g geriebene Haselnüsse
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
180g Quark 40%
50g Zartbitter Raspelschokolade

Zutaten Creme:
250g kalte Butter
125g Puderzucker
Saft einer 1/4 Orange
2EL Cacao Pulver - wie immer - am besten von Valhrona *Klick
200ml Milch
2EL Schokoladenpuddingpulver

etwas Weisswein oder Orangensaft zum Beträufeln der Böden
2EL Puderzucker zum Verzieren

Form:
​28cm Durchmesser Sternform, z.B. von Kaiser *Klick

Zubereitung Nusskuchen:
Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, dann die Eier dazugeben und weitere 3-4min rühren. Die Haselnüsse unterrühren, dann den Quark dazugeben. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben und kurz unterrühren. Am Ende noch die Raspelschokolade dazu und vorsichtig unterheben.

Die Sternform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestäuben, dass auch sicher nichts kleben bleibt. Füllt den Teig am besten mit einem Esslöffel ein, dass ihr auch gut in die Sternspitzen kommt.

Achtung: Der Teig ist etwas zu viel für die Sternform. Daher behaltet ca. 3EL zurück und füllt den in eine kleine runde Form Eurer Wahl. Auch die natürlich einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Wie ihr auf dem nächsten Bild seht, hab ich einen Sternkuchen zum Verschenken und ein kleines Küchlein zum selbst Schlemmen aus dem Rezept bekommen :-) Ist doch auch was schönes... 

Auf dem Bild seht ihr auch schön, dass ich den Stern an den Rändern mit Creme bestrichen habe, das ist auch gut so, denn damit sieht man die Anschnitte und die Cremefüllung drin nicht mehr, das bleibt somit eine Überraschung, bis man den Kuchen dann wirklich anschneidet.

Jetzt aber erst mal den Kuchen für 55min bei 170 Grad Ober-Unterhitze in den Backofen und nach der Zeit Ofen ausmachen und Kuchen für 10min bei halbgeöffneter Backofentür ruhen lassen. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und "stürzen". Form abheben und den Kuchen ganz auskühlen lassen.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist - dauert so ca. 1-1,5 Stunden dann schneidet ihn bitte mit einem breiten und langen Brotmesser zweimal durch und legt die Böden nebeneinander. Darauf achten, dass ihr den "Deckel", also den obersten Boden drehen müsst, dass die Anschnittseite nach oben liegt. Jeden Boden mit etwas Weisswein oder Orangensaft beträufeln, das macht ihn schön saftig. Jetzt ist es Zeit, die Creme zuzubereiten.
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Die Butter aus dem Kühlschrank kleinschneiden und mit dem Puderzucker schaumig rühren. Jetzt ein bisschen Orangensaft und das Cacaopulver dazu und nochmal kräftig aufschlagen. Dann die 2EL Schokoladenpuddingpulver mit etwas Milch in einem gesonderten Gefäss verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen. Kurz vor dem Kochen die Schokopuddingmilch einrühren und solange mit dem Kochlöffel rühren, bis ihr die typische Puddingkonsistenz habt. Dann vom Herd nehmen und kalt rühren (am besten kaltes Wasser in die Küchenspüle laufen lassen und den Topf reinstellen oder wenn es draussen kühler ist als drinnen, einfach auf den Balkon und rühren). Wichtig ist, dass der Pudding kalt ist, bevor ihr ihn in die Butter einrührt, sonst gerinnt die Creme. Dann den Pudding in die Buttercreme einrühren und  so lange auf hoher Stufe mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis ihr eine weisse feste Creme habt - ca. 3 min.

Creme gleich verarbeiten. Auf den untersten Boden eine Schicht Creme aufbringen, dann den zweiten Boden vorsichtig aufsetzen. ​Auch auf diesen Boden Creme verteilen und den obersten Boden aufsetzen (dabei wieder drehen, dass die Schnittfläche wieder unten ist). Wem das mit dem Drehen zu kompliziert ist, oder sich nicht traut, weil ihr denkt, dass der Boden dann auseinanderbricht, der lässt es bei dem Oberteil einfach, ihr könnt ihn dann nur nicht beträufeln, aber das ist auch kein Beinbruch... Jetzt mit der Creme die Sternseitenflächen bestreichen und fertig ist Eure Torte. Das gute ist, dass auch von der Creme so viel übrig bleibt, dass ihr euren kleinen runden Kuchen genauso füllen und bestreichen könnt wie den Stern.

Jetzt die Torte so für 2 Stunden in den Kühlschrank. Aber bitte vor dem Essen wieder rausnehmen und md. 20min bei Zimmertemperatur stehen lassen, dass die Creme etwas weicher wird und sich der Geschmack besser entfalten kann. Kurz bevor ihr den Kuchen auf die Kaffeetafel stellt noch mit Puderzucker bestreuen. Solltet ihr den Kuchen mal im Sommer backen, dann darf er natürlich nicht so lange draussen stehen, denn bei über 30 Grad ist die Gefahr da, dass Euch die Creme "davonläuft".

Für mich hatte es noch einen sehr schönen Vorteil, dass ich neben dem Stern einen kleinen Kuchen draus backen konnte, denn nur somit konnte ich Euch Bilder vom Innenleben machen, denn ich hätte ja schlecht den Geburtstagskuchen anschneiden können, um ihn zu fotographieren. :-)

Habt einen wunderschönen und süssen Tag
​- Eure Monali -