Monali Schoki Rhabarber Kuchen

Wir kommen gerade aus zwei Wochen Sommer, Sonne, Sonnenschein....... hinein in das Mannheimer Spätaprilwetter mit Wind, Regen und kühlen Temperaturen 😏.
Da war das heute gar nicht so leicht mich für einen Kuchen entsprechend meiner Stimmungslage zu entscheiden. Einerseits hab ich voll Lust auf Frühlingsobst wie Rhabarber oder Erdbeeren und andererseits ist mir bei dem Wetter nach Schokiglücklichmacher.

Also was ist besser, als die beiden Gelüste einfach zu verbinden. Leichter gesagt als getan, ich hab kein Rezept dafür...🤔. Also bin ich kreativ geworden und hab einfach alle meine Lieblingskomponenten selbst in einem Rezept verbunden. Der Kuchen ist jetzt grad im Ofen und das Aussehen und der Duft stimmt mich sehr hoffnungsfroh, dass mir mein Rezeptversuch wunderbar gelungen ist. 

Hier schon mal ein erstes Bild:

Zutaten:
Für den Rhabarber:
600g geschälter Rhabarber (ca. 700g Grundprodukt)
1 EL  feiner Rohrzucker
2 EL Rotwein
ein paar Spritzer Zitrone

Für den Teig:
165g zimmerwarme Butter
100g Zucker
65g feiner Rohrzucker
4 Eier
180g Mehl
100g gemahlene Mandeln
1 Backpulver
1 Prise Salz
50g gehackte Mandeln
50g Nutella
50g Zartbitter Raspelschokolade

Puderzucker zum Bestreuen
Schlagsahne nach Belieben

Springform 26cm

Zubereitung:
Den Rhabarber gut schälen. Ist ganz einfach, einfach vom Stiel so 2 cm abschneiden und dann die Haut in Fäden abziehen. Das Schälen ist ganz wichtig, sonst ist der Rhabarber fasrig und das will ja kein Mensch. Dann in ca. 3cm lange Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Wein und der Zitrone übergiessen. Ein EL Rohrzucker dazu, umrühren und bis zur Weiterverwendung zur Seite stellen und dadurch marinieren lassen.

Jetzt die gehackten Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten, das gibt ihnen einen wunderbaren Geschmack. Ein bisschen aufpassen, dass ihr sie nicht verbrennt. 

Für den Teig die Butter mit dem Zucker und dem Rohrzucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, dann die Eier dazu und 3-4min weiter rühren. Jetzt das Mehl, die gemahlenen Mandeln, die Prise Salz und das Backpulver unterrühren. Zum Schluss noch das Nutella, die Raspelschokolade und die gehackten Mandeln dazu und kurz verrühren. Lecker...😋

Die Springform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Den marinierten Rhabarber in ein Sieb schütten und kurz abtropfen lassen. Jetzt den Teig in die Springform geben und glattstreichen. Den Rhabarber auf den Teig geben und mit einem Löffel etwas in den Teig drücken. Fertig....

Jetzt den Kuchen in den Ofen und bei 160 Grad Ober-Unterhitze 55-60min backen. Dann den Ofen ausschalten und den Kuchen wie immer bei halbgeöffneter Ofentür ca. 10 min ruhen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und in der Form ganz auskühlen lassen. Oh, was für ein schöner Duft, da läuft mir doch schon das Wasser im Mund zusammen.

---

​Ich bin ja sooooo stolz.. und er schmeckt auch ganz wunderbar. Ich wünschte, ich könnte Euch den Geruch und den Geschmack vermitteln, aber so weit sind wir noch nicht...., ich hoffe aber sehr, dass meine Bilder und meine Beschreibung Euch jetzt Lust gemacht haben, dieses schöne Rezept auch einmal auszuprobieren. Würde mich freuen, wenn ihr mir berichtet, ob euch mein Schoki-Rhabarber Kuchen auch so gut schmeckt.