Mohnkuchen mit versunkenen Äpfeln

Mögt ihr Mohn auch so gerne wie ich? Dann ist dieser schnell gemachte Mohnkuchen mit Jogurt und Äpfeln genau das Richtige für Euch und ein sonniges Wochenende. Und so sieht das Ergebnis dann aus und ich verspreche Euch, er schmeckt auch genauso lecker wie er aussieht. 

Zutaten:
3 Eier Größe M
200g Rohrohrzucker
300g Jogurt (3,5% Fett)
1 Vanillezucker
200g feingemahlener Mohn z.B. von aga Saat *klick
200g Mehl 
1 Päckchen Backpulver
125ml Keimöl

3 mittelgroße Äpfel säuerlich
1EL Rohrohrzucker zum Bestreuen

​ca. 1EL Puderzucker zum Bestäuben des Kuchens

Springform Durchmesser 26cm
etwas Butter und Semmelbrösel für die Form
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Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Den Jogurt dazugeben und verrühren. Den Mohn und das Vanillezucker dazu. Dann das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und vermengen. Am Ende noch das Mehl unterrühren. 
Die Springform mit Butter ausfetten und mit Semmelbröseln bestreuen und den Teig in die Form füllen.  Heizt den Backofen bitte auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Jetzt die Äpfel mit dem Sparschäler schälen, halbieren und vierteln und das Kerngehäuse raustrennen. Oben mit einem Messer fein einritzen und dann auf dem Teil verteilen. Wie sieht ihr ja auf den Bildern. Mit einem EL Rohrohrzucker bestreuen, das karamellisiert beim Backen ein bisschen.  Und schon seit ihr fertig und könnt den Kuchen auf die Schiene im unteren Drittel stellen und für 45min backen. Er geht sehr schön hoch und wird goldbraun. Wenn die Zeit um ist, den Ofen ausschalten und den Kuchen noch für 10min bei halbgeöffneter Backofentür ruhen lassen, bevor ihr in rausnehmt und in der Form abkühlen lasst. Ihr könnt gerne den Kuchen ein bisschen mit Puderzucker bestreuen, das sieht schön aus.

Mir kommt gerade der Gedanke, dass ich San Francisco vermisse. Es ist schon über ein halbes Jahr her, dass ich dort war, ungewöhnlich. Trotz der vielen Reisen, die ich unternommen habe, diese Stadt hat etwas ganz Besonderes. 

- Eure Monali -