Ich hatte einen schönen Start in den Morgen, höre gerade eine ganz alte Playlist von Depeche Mode, mein Kuchen ist im Ofen, die Sonne scheint und ich werde nachher bei strahlendem Sonnenschein in der Pfalz spazieren gehen. Und der absolute Höhepunkt des Tages kommt heute abend: Ich darf mal wieder Ballonfahren! Oh ich freue mich so sehr....., Meine liebe Freundin Dolores nimmt mich mit... Ich werde heute abend dann noch ein paar Bilder von der Fahrt dazustellen, bevor ich das Rezept poste... Also - was kann schöner sein, ein solch ein Frühlingstag - da fällt mir fast gar nix mehr ein, was da noch fehlen könnte! Jetzt aber zum heutigen Rezept - der Kuchen wird heute abend auch mit in die Lüfte gehen... Als ich gestern auf dem Markt einkaufen war, hab ich die ersten zarten Rhabarber Stangen gesichtet und musste da natürlich gleich zugreifen. Ich hatte letztes Jahr aber schon ein Rhabarberrezept *Klick gepostet, also musste hier eine Variation her.... Kennt ihr Mandeltorten? Da dachte ich mir, der Geschmack von der Torte muss doch perfekt harmonieren mit dem Rhabarber.... Noch hab ich ja noch nicht probieren können, aber so wie der Kuchen aussieht und riecht, bin ich sicher, dass ich recht habe. Also hier das Rezept: Zutaten Teig: 200g Butter - Zimmertemperatur 150g Zucker 4 Eier - Größe M 200g blanchierte, gemahlene Mandeln 1 Prise Salz 75g Mehl 3 TL Backpulver Für den Rhabarber: 3 Stangen frischen Rhabarber Saft einer halben Orange 1-2EL Zucker Zubereitung: Fangt am besten mit dem Rhabarber an, dann kann er ein bisschen marinieren. Die Stangen sehr gründlich schälen - nix ist schlimmer, als fädriger Rhabarber. Dann in 1-2cm breite Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit dem Orangensaft übergiessen, den Zucker dazu, umrühren und zur Seite stellen. In einer Rührschüssel Butter mit Zucker schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier dazu und jeweils eine Minute rühren - mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine. Wer mich kennt weiss - ich nehme immer ein Handrührgerät. Die Prise Salz und die Mandeln unterrühren und zum Schluss das Mehl vermischt mit dem Backpulver untermischen. Jetzt eine Form der Größe...... mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Gebt den Teig in die Form und streicht ihn glatt. Dann den Rhabarber über einem Sieb abgiessen, kurz abtropfen lassen und dann auf dem Teig verteilen. Ein bisschen festdrücken und ab damit in den Ofen - Ober-Unterhitze bei 160 Grad für 40min. Meine Bilder sind heute mit dem iPhone gemacht- hatte keine Zeit für die Spiegelreflex und Nachbearbeitung - aber sind so schlecht gar nicht geworden. Wenn die Zeit um ist - wie immer Ofen ausmachen und bei halbgeöffneter Tür den Kuchen für 10 min ruhen lassen, bevor ihr ihn zum Auskühlen aus dem Ofen nehmt. Komplett auskühlen lassen in der Form, dann rausnehmen und dann entweder mit ein bisschen Puderzucker bestreuen - Sahne dazu oder nach was Euch immer so grad der Sinn steht..... Hier noch ein weiteres Bild.... So und jetzt so langsam fertig machen, um den Sonnentag zu geniessen.... wie gesagt, mehr Bilder kommen heute abend dann noch vom Ballonfahren.... Wow Leute - was für ein perfekter Tag - toller Spaziergang und Einkehr bei strahlendem Sonnenschein auf der Wachtenburg *Klick und dann die perfekte Ballonfahrt mit Dolores von Dollyair *Klick. Für meinen guten Freund Andy war das die Jungfernfahrt und er wurde am Ende dann auch ganz der Tradition getauft. Wer noch nie gefahren ist - gönnt Euch dieses Erlebnis, es ist wunderwunderschön. Die Welt von oben zu betrachten, in der Stille dahinzugleiten - das ist fast spirituell. Bei dem tollen Wetter natürlich doppelt so schön..... So, jetzt noch die Bilder hochladen - Beitrag posten - und dann ab in die Heia - muss morgen schon wieder früh raus... Schlaft alle schön.... :-)
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