Mohnkuchen hat es mir wirklich angetan und ich habe schon viele Rezepte gepostet. Nutzt einfach die Suchfunktion hier auf der Seite, gebt Mohn ein und ihr findet die verschiedensten Varianten. Heute habe ich Mürbeteig, Mohn, Marzipan und Äpfel zusammengebracht und die Mischung ist sehr gelungen. Seht selbst und am besten natürlich Rezept ausprobieren und nachbacken - getreu dem Motto #bakeathome.... Zutaten: Mürbeteig: 80g Butter 40g Puderzucker 1 Eigelb 1/2 TL Vanillezucker 125g Mehl Typ 405 Schale von 1/4 unbehandelte Biozitrone Mohnfüllung: 90g Marzipanrohmasse 110g Puderzucker 1 Vanillezucker 110g Butter 2 Eier Größe M 1 Eiweiss 1 Prise Salz Abrieb 1/4 Biozitrone 100g Jogurt 3,5% Fett 100g feingemahlener Mohn - mein Liebling ist ja der Dampfmohn von aga 80g Mehl 1,5TL Backpulver Apfelfüllung: 2 große Äpfel Saft einer Biozitrone 2EL Amaretto 1EL Rohrohrzucker etwas Puderzucker zum Verzieren Eine Springform mit 19cm Durchmesser etwas Butter und Semmelbrösel zum Ausstreuen der Form Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen 1 Stunde Backzeit Zubereitung: Zuerst die Äpfel mit dem Sparschäler schälen, halbieren, vierteln, das Kerngehäuse rausnehmen und in ca. 2x2cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronesaft und Amaretto beträufeln, Zucker darüberstreuen, umrühren und marinieren lassen. Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Mürbeteig: Die zimmerwarme Butter in Würfel schneiden und mit dem Puderzucker und dem Eigelb mischen. Am besten alles mit der Hand. Den Vanillezucker, die abgeriebene Schale der Zitrone und das Mehl dazu und vermengen, bis ihr eine Kugel formen könnt. Diese bitte für eine halbe Stunde in Frischhaltefolie verpackt in den Kühlschrank legen. Füllung: Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten, dann die zimmerwarme Butter dazugeben und weiter kneten. Danach die Eier und den Vanillezucker dazu und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten, bevor ihr den Jogurt dazugebt. Zum Schluss den Mohn, das Mehl, die Prise Salz und das Backpulver dazu und kurz vermischen. Die Springform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Mürbeteig aus dem Kühschrank nehmen, etwas flachdrücken, in die Springform geben und von innen nach aussen mit dem Handrücken verteilen und den Rand bis nach oben ziehen. Mit einer kleinen Gabel den Teig mehrfach einstechen. Dann die Füllung mit einem Löffel zur Hälfte darübergeben. Die Äpfel über einem Sieb abgiessen, dann die Hälfte der Apfelstückchen auf der Füllung verteilen, die zweite Hälfte der Füllung daraufgeben und die restlichen Apfelstückchen zum Abschluss daraufgeben. Jetzt den Kuchen in den vorgeheizten Backofen auf dem unteren Drittel Rost für 1 Stunde bei 170 Grad Ober-/Unterhitze backen lassen. Nach ca. 45min mit einem Bogen Backpapier abdecken, dass die Äpfel nicht so dunkel werden. Gegen Ende am besten eine Stäbchenprobe machen, um zu schauen, ob der Kuchen durch ist. Wenn ja, dann den Ofen ausmachen, den Kuchen wie immer bei halbgeöffneter Ofentür ca. 10min ruhen lassen, dann rausnehmen und ganz in der Springform auskühlen lassen. Dann aus der Springform lösen, mit Puderzucker bestäuben und fertig ist eure neueste Mohnkuchen Version. Ich hoffe, Euer Sonntag war genau so schön wie meiner und habt noch einen süssen Abend
#stayhealthyandhappy - Eure Monali -
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