Haselnussmakronen

Guten Morgen liebe Kuchenfreunde. Die Vorweihnachtszeit ist wie immer angefüllt mit Backen und auch viel Arbeit und so nutze ich heute morgen mal die Zeit im Zug, um mein Haselnussmakronen Rezept zu schreiben. Natürlich gibt es auch bald noch ein Kokosmakronenrezept, denn ohne Makronen ist der Weihnachtsplätchenteller bei mir nicht vollständig. So, aber jetzt genug geplaudert, ihr wollt bestimmt schnell das Rezept lesen.
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Zutaten für ca. 50 Makronen
180g Puderzucker
250g gemahlene Haselnüsse
65g Quark (20%
40g weiche Butter
1 Eiweiss

Zubereitung:
Puderzucker und Haselnüsse in eine Schüssel geben, den Quark und die weiche Butter in Flöckchen darüber geben und mit der Hand gut vermengen, so dass es keine "Bröckchen" mehr gibt. Dann noch das Eiweiss mit einer Gabel kurz aufschlagen und auch mit der Masse vermischen. Schon ist der Makronenteig fertig.

Jetzt jeweils walnussgroße Stücke vom Teig nehmen, entweder mit der Hand oder mit einem Teelöffel und dem Makrönchen eine etwas spitze Form geben, soweit das geht. Wenn der Teig zu sehr klebt, die Finger ein bisschen mit Wasser anfeuchten. Die Makronen nacheinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und dann für ca. 12-15 min bei 150 Grad in den Backofen, bis sie am Boden und auf der Spitze ganz leicht gebräunt ist. Dann aus dem Ofen nehmen und auf dem Backpapier ganz auskühlen lassen. 

Das Geheimnis meiner Makronen ist die Kombination aus Quark und Butter. Das garantiert, dass die Plätzchen über Wochen weich bleiben, falls sie es so lange überlegen. Probiert es einfach mal aus.
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Wenn die Makronen ausgekühlt sind, dann bitte in eine luftdicht verschliessbare Dose geben und an einem dunklen und kühlen Ort lagern.