Grappa-Früchtekuchen

Lasst uns das neue Jahr mit einem kleinen beschwipsten Kuchen beginnen. So wie die Silvesternacht wohl für viele von uns geendet hat :-).
Ich hoffe, Ihr hattet alle einen guten Start ins Neue Jahr und dass alle Wünsche, die Ihr Euch und Euren Lieben gegenüber ausgesprochen habt, in 2018 in Erfüllung gehen. 
Jetzt aber zum Kuchen. Das Bilder Preview wurde für gut befunden und auch das Geschmackserlebnis wurde mehrfach bestätigt. Aber Achtung: Da sind Sultaninen drin! Also ich mochte Sultaninen früher gar nicht, aber irgendwie hat sich mein Geschmack im letzten Jahr verändert und erweitert oder vielleicht ist er auch einfach nur an die Oberfläche gekommen. Ich mag inzwischen viele Sachen, von denen ich früher immer gesagt hab - nie im Leben...., Aber man ist ja nie zu alt für Veränderung und neue Erfahrungen und ich lasse sie einfach zu, probiere aus und vieles davon schmeckt echt super lecker. Also - hier gilt - ran an die Sultaninen...:-)

Zutaten für eine große Gugelhupf Form oder wie hier bei mir für 4 kleine Kuchen, gebacken im Bundt Quartet von Nordic Ware *klick
200g Sultaninen
60ml Grappa
140g Ei - entspricht 4 kleinen Eiern
250g Zucker
Mark einer Vanilleschote
120g griechischer Sahnejogurt (10%)
150ml Sonnenblumenöl
abgeriebene Schale von einer kleinen unbehandelten Bio Zitrone
35g Zitronat
35g Orangeat
240g Mehl
1TL Backpulver
1 gute Prise Salz

Glasur:
250g Puderzucker
2EL Zitronensaft
3TL Grappa
​​ca. 20g Zitronat zum Verzieren

Zusätzlich:
Butter und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung:
Die Form mit Butter ausfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Backofen anmachen und bei 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
​Die Sultaninen *klick in eine Schüssel geben, mit dem Grappa übergiessen und für ca. 10min quellen lassen, dabei gelegentlich mal umrühren, dass der Grappa auch überall hinkommt.
Die Eier, den Zucker und das ausgekratzte Vanillemark in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen verrühren und leicht aufschlagen. Dann Jogurt und Öl hinzu und unterschlagen. Dann noch die Zitronenschale, die Sultaninen mit dem Grappa sowie Zitronat und Orangeat unterheben.
Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz auf die Mischung sieben und vorsichtig unterrühren. Am besten mit einem Kochlöffel. Und schon ist der Teig fertig. Er ist relativ flüssig, aber das ist die Konsistenz. Jetzt den Teig entweder in die Gugelhupf Form oder in die 4 kleinen Kuchenformen füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Wenn ihr die Bundt Form verwendet, dann brauchen die Kuchen 40min zum Backen, in der großen Form solltet ihr Euch auf eine Stunde Backzeit einstellen. Der Kuchen ist gar, wenn er goldbraun ist und in der Mitte hochgegangen. Ihr könnt aber auch die Stäbchenprobe machen. Wenn nichts mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, dann ist er gar. 
Jetzt wie immer Backofen aus, Ofentür halb aufmachen und Kuchen ca. 10min ruhen lassen. Dann rausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und ca. 30min abkühlen lassen, so dass er noch nicht ganz erkaltet ist, wenn ihr den Gruss darauf verteilt.
Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben, Zitronensaft und Grappa dazu und mit einem Löffel verrühren. Jetzt die Glasur mehr oder weniger dekorativ :-) über den Kuchen rinnen lassen. Zur Verzierung ein bisschen Zitronat über die Glasur streuen.
Der Kuchen ist durch den Jogurt und das Öl sehr schön saftig, erinnert vom Geschmack etwas an die italienische Panettone *klick, ich mag diesen beschwipsten Kuchen aber weitaus lieber, mehr Wums (nein Scherz, den Grappa schmeckt man nur ganz leicht) und auch viel saftiger. Probiert es aus, dann wisst ihr, was Euch persönlich besser schmeckt. Weil er so saftig ist, könnt ihr ihn mehrere Tage aufbewahren - aber bitte nicht im Kühlschrank - sondern in einem kühlen Zimmer. 

Und so sieht der Gute dann von innen aus... Die Kleeblätter sind übrigens nicht essbar - da aber gerade Neujahr war und wir uns ja alle Glück - und vor allem Glücklich sein - wünschen - und sie ausserdem noch farblich so schön passen - hab ich sie einfach auf den Kuchen dekoriert.