Erdbeerkuchen zum Muttertag

Ich wünsche allen Mamas, Mamis, Muttis oder wie auch immer Eure Lieben Euch nennen einen wunderschönen, süssen und sonnigen Muttertag. Das Wetter ist perfekt, die Sonne strahlt vom stahlblauen Himmel, die Luft ist frisch und klar, was kann man sich Schöneres wünschen. Und wenn dann noch ein leckerer Erdbeerkuchen mit Sahne auf dem Tisch steht, dann ist das fast wie Paradies auf Erden.

Habt ihr gesehen, es gibt auch Flieder und Maiglöckchen und die duften beide ganz toll und Mama freut sich...

Für alle, die heute noch einen Kuchen für die Kaffeetafel zaubern möchten, hier schnell das Rezept, ist in 2 Stunden inklusive Kalt Stellen fertig - perfekt also für die Kurzentschlossenen unter uns ☺️.

Rezept für den Butterboden:
125g Butter
100g Zucker
2 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Buttermilch (wenn ihr keine zur Hand habt, geht auch normale Milch)
2 TL Essig

Obstbelag:
1,5 Schalen Erdbeeren
1 Päckchen Obstguss-klar

​Sahne

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier dazu und ca. 3-4 min rühren. Mehl und Backpulver dazugeben, kurz verrühren, dann Buttermilch und Essig dazu. Der Teig ist richtig, wenn er eine feste Konsistenz hat.

Eine 30cm Durchmesser Obstkuchenform mit Butter bestreichen und mit Semmelbrösel bestäuben. Dann den Teig gleichmässig verteilen und für 25 min bei 160 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen, bis er goldbraun ist. 

Danach sofort stürzen und abkühlen lassen. 

Danach mit dem Obst belegen und den Guss wie auf Anleitung beschrieben zubereiten. Zügig auf dem Obst verteilen - immer von innen nach aussen arbeiten. Kalt werden lassen und dann geniessen....