Erdbeerkuchen

Juhu, die ersten leckeren Erdbeeren sind da!


Zeit also für meinen Butterboden mit Erdbeeren. Erst der selbstgemachte Boden macht für mich den Kuchen zu einem wahren Genuss. 


Heute hab ich noch Erdbeeren und Blaubeeren gemischt, nur Erdbeeren ganz dick belegt, hebe ich mir noch zwei/drei Wochen auf, bis ich die Erdbeeren direkt beim Bauern eimerweise pflücken kann.

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Rezept für den Butterboden:
125g Butter
100g Zucker
2 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Buttermilch (wenn ihr keine zur Hand habt, geht auch normale Milch)
2 TL Essig

Obstbelag:
250g Erdbeeren
125g Blaubeeren
1 Päckchen Obstguss-klar

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier dazu und ca. 3-4 min rühren. Mehl und Backpulver dazugeben, kurz verrühren, dann Buttermilch und Essig dazu. Der Teig ist richtig, wenn er eine feste Konsistenz hat.

Eine 30cm Durchmesser Obstkuchenform mit Butter bestreichen und mit Semmelbrösel bestäuben. Dann den Teig gleichmässig verteilen und für 25 min bei 160 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen, bis er goldbraun ist. 

Danach sofort stürzen und abkühlen lassen. 

Danach mit dem Obst belegen und den Guss wie auf Anleitung beschrieben zubereiten. Zügig auf dem Obst verteilen - immer von innen nach aussen arbeiten. Kalt werden lassen und dann geniessen....