Erdbeer-Oreo-Käsekuchen

Ihr kennt doch bestimmt Oreo-Kekse? Die machen fast süchtig und sind soooo lecker. Also hab ich mich auf die Suche gemacht nach einem Rezept, bei dem ich Oreo-Kekse und Erdbeeren in einem Kuchen verbinden kann - also süsse Sucht im Doppelpack 😋. Fündig geworden bin ich bei einer Kuchenbloggerin namens Zimtkeksundapfeltarte.com. Schaut mal bei ihr vorbei, sie hat ganz tolle Rezepte und superschöne Bilder. Ich hab ihr Rezept ein bisschen abgewandelt, dass es für meine kleine 19er Backform optimiert ist. Und hier das Ergebnis:

Zutaten:
Boden: 
150 g Oreos 
50 g Butter
 
300 g Frischkäse
300 g Erdbeeren (geputzt)
1 Schnapsglas Wodka
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vannilinpulver
50 g Zucker
6 Blatt Gelatine
200 ml Sahne + weitere 2 EL Zucker

 
Deko:
Erdbeeren

Zubereitung: 
Zuerst die Springform mit Backpapier auslegen. Die Oreos mit der Küchenmaschine oder einem Mixer fein hacken, Butter in einem Topf schmelzen und zu den Keksen geben. Gut vermischen, in die Form geben und mit einem Löffelrücken am Boden gleichmäßig festdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze und 160 Grad 10 Minuten backen und in der Form auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren pürieren, in einer Schüssel mit Zucker, Frischkäse, Vanillin, Zitronensaft und Wodka vermischen. Gelatine in etwas Wasser einweichen, dann vorsichtig unter Rühren erwärmen, nicht kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. 3 EL der Frischkäsemasse unter die Gelatine rühren bis sich alles verbunden hat und dann wieder unter Rühren in die restliche Masse einfliessen lassen. Achtung, Achtung, dabei sehr vorsichtig vorgehen, bei Gelatine besteht immer die Gefahr der Klümpchenbildung und das schmeckt dann etwas doof. Die Sahne mit 2 EL Zucker steif schlagen. Unter die Erdbeer-Masse heben. Jetzt den abgekühlten Boden von dem Backpapier befreien, wieder in die Springform geben und die Springform schliessen. Jetzt die Käse-Erdbeermasse in die Springform geben und glatt streichen. Jetzt alles vorsichtig in den Kühlschrank stellen und für 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Masse wirkt am Anfang sehr flüssig, aber keine Bange, wenn die Masse abkühlt, dann wird sie durch die Gelatine wirklich fest. Viele arbeiten ja mit Gelatinepulver, ich hab damit eher schlechte Erfahrungen gemacht und bleibe daher bei den Blättern. Etwas aufwendiger, dafür mit Geling-garantie.  

Vor dem Servieren noch mit Erdbeeren oder gerne auch mal mit Schokoladenguss oder oder.... dekorieren. Da sind Eurer künstlerischen Freiheit keine Grenzen gesetzt.
Viel Spass beim Backen dieser süssen Torte mit doppelt Suchtgefahr 😊