Eierlikör Nusskuchen zu Ostern

Ist das nicht ein Ostertraum :-). Der Eierlikör macht den Nusskuchen wunderbar saftig und gibt auch einen tollen Geschmack.

Rezept:

Zutaten:
250g Butter
250g Zucker
5 Eier
1 Tasse Eierlikör (160ml)
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250g geriebene Haselnüsse
50g Zartbitter Raspelschokolade

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier dazu und md. 5 min weiterrühren. Dann den Eierlikör dazugiessen und kurz verrühren. Dann Mehl und Backpulver dazu und am Ende die Haselnüsse und die Raspelschokolade dazu.

Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen und Teig einfüllen. Ihr könnt als Form den Rohrbodeneinsatz für eine 26cm Durchmesser Springform nehmen oder wie ich heute zu Ostern eine etwas ausgefallenere Kuchenform nutzen. Mehr zu dieser Backform bei meinen "Backhelferlein".

Den Kuchen dann für 50 min bei 160 Grad Ober-und Unterhitze in den Backofen. Danach bei halb geöffneter Backofentür ca. 10 min abkühlen lassen und dann direkt stürzen.

Wenn der Kuchen ganz abgekühlt ist mit Haselnusskuvertüre (Zubereitung im Wasserbad wie auf Verpackung beschrieben) bestreichen. Bei meinem Ostermodell habe ich noch Mini-Dragée-Eier zur Verzierung verwendet. Um die Eierchen am Kuchen "festzukleben" hab ich Puderzucker vermischt mit Kakao und Wasser verwendet. Muss schön dickflüssig sein.










Ich wünsche Euch allen Frohe Ostern!

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