Apple Crumble

Super einfach und super lecker - mit meinem Apple Crumble überzeugt auch jeder Anfänger zum Dessert.

Zutaten für 6 Portionen:
1 kg säuerliche Äpfel - Elster oder Golden Delicious oder einfach was der Garten hergibt.
2 EL Zucker
1 TL Zimt
5 getrocknete Nelken
125ml Weißwein
Saft von 1 Zitrone

Für die Streusel:
60g Butter - Zimmertemperatur
50g Zucker
1 Prise Salz
100g Mehl

Als Topping:
200g Creme Fraiche
1 kleines Gläschen Calvados (optional)

Equipment:
6 feuerfeste Auflauförmchen
1 Topf für die Äpfel

Zubereitung:

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Die Äpfel schälen - geht am besten mit einem Spargelschäler oder auch Sparschäler genannt. Die geschälten Äpfel halbieren und dann vierteln. Das Kerngehäuse rausschneiden und die Apfelspalten nochmals durchschneiden.

In einem breiten Topf Zucker, Zimt, die Nelken und den Weiswein vermischen und die Äpfel dazu. Für ca. 8 min ohne Deckel vor sich hin köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verschwunden ist. Die Nelken raunehmen, den Topf zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und der Prise Salz vermischen. Geht am besten mit den Händen. Dann das Mehl dazu und alles mit den Händen vermischen. Dabei entstehen eigentlich von alleine die Streusel.

Die Apfelmasse auf die Förmchen verteilen und die Streusel darauf setzen. Jetzt für ca. 30min bei 160 Grad Oberhitze in den Backofen. Am Ende die Grillfunktion für 2 min anschalten, dass die Streusel eine schöne goldbraune Farbe annehmen.

Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und jeweils einen Klecks Creme Fraiche draufsetzen. Wenn ihr mögt, könnt ihr die Creme vorher mit einem kleinen Gläschen Calvados verrühren.

Ihr werdet dieses Dessert genauso lieben wie Eure Gäste. Die Gegensätze von säuerlichen Äpfeln und süssen Streuseln und dem warmen Dessert und der kalten Creme Fraiche gibt dem Dessert eine tolle Raffinesse, obwohl es so einfach in der Zubereitung ist.

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