Monali Zwetschgen Marmelade

Oh je, heute lässt uns der Sommer wirklich im Stich. Es hat schon gestern - pünktlich zum Anstich beim Oktoberfest - angefangen zu regnen und heute morgen ist alles grau in grau mit Dauerregen. Ich hoffe ja sehr, dass meine Wetterapp recht hat und sich das Wetter Anfang der Woche wieder bessern wird. Das gibt mir aber zumindest Zeit, mein Rezept für meine Zwetschgen Marmelade, die ich ja letzte Woche bei strahlendem Sonnenschein vorbereitet habe - ihr erinnert Euch - *klick zu schreiben. Gestern war ich nochmal auf dem Markt um noch ein paar Aprikosen zu ergattern, denn mir ist aufgefallen, dass ich nur noch 3 Gläser Marmelade habe, Rezept siehe hier *klick, aber leider leider ist die Aprikosenzeit schon vorbei. Da muss ich wirklich nächstes Jahr fleissiger sein, denn die Aprikosenmarmelade lässt sich so vielfältig einsetzen, wie beschrieben, um Essig eine leichte fruchtige Note zu verpassen oder auch dünn auf einen noch warmen Kuchen zu streichen - dazu in einem meiner nächsten Blogs mehr...
Aber jetzt zur Zwetschgen Marmelade, denn die braucht ihr, wenn ihr bald meine Quarkschnecken - auch ein Produkt von letzter Woche, dessen Rezept ich noch schreiben muss - machen wollt.

Zutaten:
1 kg Zwetschgen
​500g 2plus1 Gelierzucker, ich nehme immer den von Südzucker, *klick
Saft 1 Zitrone
1TL geriebener frischer Ingwer
​1TL Zimt

Die Zwetschgen erst mal waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn ihr viele Stücke in der Marmelade haben möchtet, dann schneidet die Zwetgschen in kleine Würfel, vermischt sie mit den Zutaten und lasst sie 2-3 Stunden stehen, dass alles gut durchzieht. Oder ihr mögt lieber eine "glattere" Marmelade, dann braucht ihr die Zwetschgen nur halbieren, rückt ihnen dann mit einem Mixer zu Leibe, verrührt den Fruchtbrei dann mit den restlichen Zutaten und dem Zucker und es kann schon losgehen.
Ich bin ja eher ein Fan von Fruchtstücken, daher ist bei mir immer schnippeln angesagt. 
Wenn ihr versierte Marmeladenkocher seid, dann einfach loslegen, Fruchtmasse zum kochen bringen, wenn sie blubbert, Zeitschaltuhr auf 4 min stellen, Rühren und Schaum abschöpfen, nach den 4min Marmelade vom Herd nehmen und in die bereitstehenden heiss ausgespülten Gläser füllen, Deckel zudrehen, auf den Kopf stellen und fertig seid ihr und könnt Eure Gläserbatterie anschauen :-)

Wenn ihr noch ein bisschen unsicher seid und lieber eine ausführlichere Beschreibung hättet, dann lest doch meinen Blogbeitrag zur Aprikosenmarmelade nach, da hab ich eine Schritt für Schritt Beschreibung dabei, dass ihr auch nichts vergesst oder schiefgehen kann, *klick
Wenn ihr meine Marmeladenrezepte verfolgt, dann merkt ihr, dass ich immer Zitronensaft zu den Früchten gebe, siehe auch meine Blaubeermarmelade, *klick. Ich mag Marmelade nicht so sehr süss und da ist die Zitrone immer ein toller Ausgleich. Auch ein bisschen spicy darf es bei mir gerne sein, mal arbeite ich mit Chili Flocken oder wie hier bei den Zwetschgen mit Ingwer. Bei den Mengenangaben müsst ihr aber keine Angst haben, dass die Marmelade richtig scharf ist, es unterstützt die Frucht eher und kitzelt ein klein bisschen am Gaumen.
Variiert einfach selbst, ihr werdet sehr schnell merken, was ihr mögt und was nicht.

Jetzt ist noch so früh, ich glaube, ich werde mich gleich noch daran machen, auch das Rezept der Quarkschnecken aufzuschreiben, bevor wir heute um 11 Uhr zur Vernissage "Zeitschleifen" bei unseren Freunden eingeladen sind. Solltet ihr bei dem verregneten Sonntag auch noch nicht richtig wissen, was ihr machen sollt und in Mannheim und Umgebung wohnen, dann kommt doch einfach vorbei. Mehr Infos findet ihr bei Kunstprojekte hier: *klick

Jetzt aber erst mal in mein lecker Brot mit Marmelade beissen und einen schönen Cappuccino dazu, bevor ich weitermache.
Ach ja, ich glaub, diesmal mach ich beim Calendar of Ingredients hier mit dieser Marmelade mit. Ich verlinke schon mal das Banner. Falls ihr die Aktion noch nicht kennt, dann lest es Euch mal durch, einfach auf den Banner klicken und etwas nach unten scrollen. Ist echt schön, jeden Monat geben die Mädels drei Zutaten vor, aus denen dann die tollsten Rezepte entstehen.
Habt einen wunderschönen und süssen Sonntag und macht das Beste aus diesem nassen Wetter.....
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