Monali - meine neu entdeckte Liebe - Valrhona

Das klingt jetzt alles gleich nach einem Sponsoringbeitrag - ist aber keiner. Ich habe eine neue Liebe entdeckt - Cacao von Valrhona!
Bisher hab ich für meine Schokoladenkuchen immer handelsüblichen Cacao verwendet und war damit auch zufrieden. Vor ein paar Wochen hab ich dann den leckeren Schokoladen-Kürbiskuchen von MaLu nachgebacken und da kommt sehr viel Cacao Pulver rein. Dabei habe ich festgestellt, dass der Cacao eine kleine bittere Note hatte und dachte - das geht besser.
Also hab ich gegoogelt nach Premium Cacao Pulver und bin auf verschiedene Sorten gestossen. Besonders angetan hat es mir der Hersteller Valrhona *klick. 1922 wurde das Unternehmen in Frankreich gegründet und stellt bis heute hervorragende Schokoladenprodukte her. 

Ich habe als erstes den Poudre de Cacao ausprobiert. Leider ist die Marke gar nicht so leicht zu bekommen und so musste ich dieses Mal im Internet bestellen. Den günstigsten Anbieter, den ich gefunden habe, war Lestra *klick.
Hab natürlich auch gleich noch eine Backschokolade von Valrhona gekauft und noch meinen Lieblingshonig. Echt gute Preise, schnelle Lieferung, alles zu empfehlen. Die Backschokolade hab ich noch nicht probiert, werde ich aber ganz bestimmt bald.....

Heute hab ich dann nochmal den Kürbis-Schokoadenkuchen *klick gebacken und ich kann Euch sagen - ein Traum. Schon als ich die Vakuumverpackung aufgemacht habe, kam mir ein ganz feiner, wunderbarer Duft entgegen. Als ich den Cacao dann in den Teig gerührt habe, wurde der auch viel viel dunkler - eher schwarz - als mit dem normalen Cacao, mit dem ich bisher immer gearbeitet habe. 
Natürlich ist dieser Cacao auch um ein Vielfaches teurer, also eher nicht für Massenproduktionen geeignet - aber es gilt halt immer wieder - wenn das Grundprodukt hervorragend ist, dann wird auch das Ergebnis toll.

Ich zumindest habe noch nie bisher einen so samtigen, schokoladigen Geschmack hinbekommen wie mit diesem Cacaopulver... Ich bin sicher, dass meine Freunde heute nachmittag beim Kaffee auch sehr sehr happy sein werden. 
Auf dem Bild fällt Euch neben der tollen Schokofarbe bestimmt auch das Knallorange des Zuckerguss auf. Wer mein Rezept gelesen hatte, weiss auch, dass ich beim letzten Mal keine Lebensmittelfarbe in Orange hatte, die hab ich mir inzwischen gekauft - auch die gibt es leider nicht im normalen Supermarkt, aber dafür haben ja auch Spezialitätenshops ihre Berechtigung....
Man braucht wirklich nur ganz wenig davon und bekommt diese wunderschöne Knallfarbe hin, die genauso aussieht wie der Kürbis.
Stolz bin ich auch heute auf meine Bilder, sie spiegeln das wieder, wie es auch schmeckt..., zum Reinbeissen mit ein bisschen schöner Deko.. Was ich immer noch nicht ganz im Griff habe ist der Schärfegrad der Bilder - ich glaub ich muss doch mit einem Stativ arbeiten, denn beim Auslöser drücken gibt es doch sehr oft einen kleinen Wackler, der sich dann auf die Bilder überträgt. Ich hab schon die besten ausgesucht - aber gestochen scharf ist was anderes. Na ja, der Herbst-/Winter ist gut um meine Fotokünste zu verbessern, denn da komme ich zum Üben und es gibt ja auch immer freundliche Freunde oder Bloggerbekannte, die mir mit Tips und Tricks zur Seite stehen..

Habt einen wunderschönen Herstsonntag
Eure Monali