Mohntarte zu Ostern

Hm, eigentlich habe ich heute einen Osterkranz mit Mohn gebacken. Ist perfekt gelungen, duftete phantastisch, ich hatte schon genau im Kopf, wie ich die Bilder arrangieren und dekorieren werde - und dann......
......hat sich das Teil nicht aus der Form lösen lassen und ist in mehrere Einzelteile zerbrochen. Da war absolut nix mehr zu retten, unmöglich, da Bilder zu machen....., hat mich schon ein bisschen aufgeregt, war nämlich gar nicht so unaufwändig. Aber Shit happens - also musste ein Plan B her und so hab ich schnell eine Abwandlung des gedeckten Apfelkuchens *klick gezaubert...., und dieser Kuchen ist dann echt gut gelungen und die Photos - mit ein bisschen Osterdeko..., sind auch ok...

 Zutaten für eine kleine Backform  - 20cm Durchmesser
Mürbeteig:
50g Zucker
75g kalte Butter
1 Ei Größe M
150g Mehl
30g gemahlene, blanchierte Mandeln
1 Prise Salz

Nussschicht:
50g gehackte Mandeln

Mohnfüllung:
100g gemahlener Mohn
50ml Milch
​60g Zucker
1 Espressolöffel Vanilleextrakt
1 Ei Größe M
​10g Butter
30g Sultaninen
​2 EL Amaretto

1 Eigelb plus 1EL Milch zum Bestreichen

Etwas Butter und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung:
Mürbeteig:
Zucker und Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Das Ei dazu und kurz weiter rühren, bis sich alles verbunden hat. Die Mandeln dazu und vermengen. Eine gute Prise Salz dazugeben. Das Mehl über den Teig sieben und mit der Hand unterkneten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für eine gute halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

Nussschicht:
Die gehackten Mandeln in einer beschichteten Pfanne etwas anrösten, bis leichte Röstaromen entstehen und zur Seite stellen.

Mohnfüllung:
Die Milch mit dem Vanilleextrakt und dem Zucker aufkochen, die Butter darin auflösen. Das Salz und den fein gemahlenen Mohn dazu, umrühren, vom Herd nehmen und für ca. 15min quellen lassen. Die Sultaninen in einem kleinen Schälchen mit dem Amaretto übergiessen und für 15min ziehen lassen. Danach die Sultaninen abgiessen und mit dem Ei unter die etwas abgekühlte Mohnmasse rühren.

Jetzt die Springform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, 2/3 des Teiges ausrollen und als Boden plus Rand (ca. 2,5cm) in die Form legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. 
Jetzt die gerösteten Nüsse auf dem Boden verteilen und die Mohnmasse darüber geben. Die zweite Teigplatte ausrollen und als Deckel auf die Mohnmasse geben. Am Rand schön festdrücken.  Jetzt den Kuchen noch mit der Eigelb/Milch Mischung mit einem Kuchenpinsel bestreichen und für 40min bei 160 Grad Ober-Unterhitze in den Backofen.

Wenn der Kuchen fertig ist, bei halbgeöffneter Backofentür für 10min ruhen lassen, dann rausnehmen und ganz in der Form auskühlen lassen. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er eine Nacht an einem kühlen Ort durchgezogen ist....

Da ich Ostern nicht da bin, bekommt ihr schon heute dieses Rezept und ich wünsche Euch viel Spass beim Ostereiersuchen am Wochenende. Und nein, ich bekomme kein Sponsoring von Lindt - auch wenn die kleinen Osterhäschen inkl. Markenzeichen sich hier auf meinen Bildern tummeln - aber ich mag sie einfach gerne und sie machen sich auch hübsch auf den Bildern :-). Nach wie vor - ein ganz ehrlicher und privater Blog.....