Früher bin ich mit den Eltern oft nach Österreich in Urlaub gefahren. Neben Sonne, Wasser und Berge sind mir am meisten die leckeren Nachspeisen im Gedächtnis geblieben. Ich muss nur die Augen schliessen und dann spüre ich die süssen Köstlichkeiten wie Kaiserschmarren, Germknödel oder Marillenknödel auf der Zunge. Da es momentan so tolle Aprikosen=Marillen gibt, hab ich heute Urlaubsfeeling mit Marillenknödeln gezaubert. Zutaten:
Für die Knödel: Füllung: 7 frische kleine und reife Marillen 7 Würfelzucker Teig: 70g Butter 1 Ei 75 g Hartweizengriess 75g Mehl 250g Topfen (halbfett) - das ist österreichischer Quark etwas Salz Für die Brösel: 70g Butter 110g Semmelbrösel 30g Rohrzucker 1 Päckchen Vanillinzucker etwas Zimt Für das Wasser: 1 kleines Schnapsglas Marillenschnaps oder falls nicht zur Hand Rum 1,5 EL Zucker etwas Salz Ergibt 7 Marillenknödel. Da die recht gross sind, reicht eigentlich ein Knödel pro Person. Zubereitung:
0 Comments
Jetzt hab ich es endlich mal nachgelesen: Blaubeeren und Heidelbeeren sind das selbe in Grün :-) Wiki sagt dazu: Die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) wird regional auch Blaubeere, Schwarzbeere, Mollbeere, Wildbeere, Waldbeere, Bickbeere, Zeckbeere, Moosbeere oder Heubeere genannt. Und natürlich lässt sich aus Blaubeeren auch ein lecker Kuchen zaubern, bzw. bei mir heute Muffins. Basisrezept ist gleich wie bei meinen Himbeer-Joghurt-Muffins. Ich hab nur die Zutatenmenge ein bisschen erhöht, dass ich auch 12 schöne große Muffins bekomme.
Zutaten: 130g Butter 240g Zucker 1 Vanillinzucker 2,5 Eier 200g Joghurt (1,5 oder 3,5 % Fett) 390g Mehl 1 Prise Salz 2,5 gestrichene Teelöffel Backpulver 300g frische Blaubeeren Equipment: Muffinsform für 12 Stück Muffins-Papierförmchen Zubereitung: Johannisbeeren??? Mochte ich im Kuchen bisher nicht so gerne - sind immer so sauer. Bis.... ja bis...... ich ein Rezept variiert habe und jetzt Johannisbeerkuchen ganz ganz lecker finde :-) Das Baiserhäubchen ist einfach himmlisch....... Zutaten:
Teig: 125g Butter 100g Zucker 2 Eier 200g Mehl 2 TL Backpulver 100 ml Milch 2 TL Essig 300g frische rote Johannisbeeren Für die Baiserhaube: 2 Eiweiss 50g Zucker Equipment: Springform 20cm Durchmesser! Belohnung! Am Samstag bin ich bei 35 Grad auf unserem Sauerkirschbaum rumgeklettert und habe die Kirschen gepflückt - ganz schön anstrengend bei den Temperaturen...... Jetzt - Sonntag - steht der Kirschenplotzer fertig vor uns und wir werden ihn gleich geniessen - trotz 40 Grad Außentemperatur :-) Danke übrigens Dolly für die tollen Deko - Accessoires, da kommt speziell dieser Kuchen so wunderbar zur Geltung... Zutaten:
1 kg Sauerkirschen 100g Zwieback 100g Brötchen 250ml Milch 6 Eier 150g Butter 150g Zucker etwas Zitronensaft 3 EL Kirschwasser ½ Teelöffel Zimt 1 Prise Salz 150g kleingehackte Mandeln Muffins Rezepte gibt es wie Sand am Meer und ich habe einige Ozeane überquert, bis ich meinen Schatz gefunden habe ;-). Und hier ist er: Für Fruchtmuffins ist der Teig perfekt - einfach in der Zubereitung, luftig und frisch und lässt den Früchten genug Raum, sich geschmacklich zu entfalten. Und wenn ihr wie immer genau meiner Anleitung folgt.... dann klappen die auch super und sind im Handumdrehen fertig.
Hier geht es zum Rezept: |