So meine Lieben. Und heute der Kuchen mit den kandierten Zitronen. Das Rezept meiner Mama ist klasse, der Zitronenkuchen wird super saftig und fluffig und ich hab ihn mit den kandierten Zitronen noch ein bisschen aufgepimpt. Probiert es aus, ich bin ziemlich sicher, dass ihr begeistert sein werdet.... Und hier geht es zum Rezept:
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Der Sommer lässt uns gerade im Stich, um so mehr freue ich mich, Euch heute die Gemüter mit meinem selbst kreierten Aperitif erhellen zu dürfen. Ich hoffe, Ihr habt noch kandierte Zitronen von Anfang der Woche übrig. Wenn ja, könnt ihr direkt los starten, ansonsten findet ihr hier das Rezept: Kandierte Zitronen. Neben den Zitronen braucht ihr noch etwas von dem Zitronensirup, der beim Kandieren der Zitronen entstanden ist, einen Bund frische Minze, Eiswürfel und natürlich einen geeigneten Sekt. Jeder hat da ja so sein Lieblingsweingut oder Lieblingsmarke. Ich bin ein Fan vom Weingut Mussler in der Pfalz (Bissersheim) und trinke immer deren Weissburgunder Brut. Wenn ihr mal Lust auf einen kleinen Ausflug habt und die Weine/Sekte probieren wollt, dann fahrt doch mal Freitags oder Sonntags in deren Vinothek vorbei, da habt ihr auch gleich ein tolles Ambiente und leckeres Essen dabei. So, und jetzt zur Zubereitung.
Also eigentlich wollte ich meinen Zitronenkuchen backen und kandierte Zitronen zur Verzierung kaufen.... Ich bin letzten Samstag durch die gesamte Stadt gelaufen, war in 4 Geschäften und auf dem Markt - aber nix..... Also aus der Not eine Tugend gemacht und meine Zitronen selbst kandiert. War ehrlich überrascht, dass das so einfach ist und das Ergebnis 10x leckerer als gekauft. Und das Tolle ist, die kann man so essen wie sie sind......
- daher heute das Rezept für die Zitronen selbst ich hab fluchs einen Monali Aperitif daraus kreiert....... - zeig ich Euch am WE, wenn ich die Fotos gemacht hab und sind natürlich die Verzierung für meinen Zitronenkuchen - poste ich Euch auch alsbald..... Es lohnt also, die nächsten Tage immer wieder vorbeizuschauen. Jetzt aber erst mal das Rezept: Und noch mal Erdbeeren....... Ihr seht schon, die mag ich besonders gerne :-) Heute hab ich mich für eine Erdbeertorte entschieden. Geht recht schnell, macht was her und schmeckt einfach himmlisch.... Ihr erinnert Euch doch bestimmt noch an meine Mandarinen-Mascarpone-Torte, oder? Da hab ich einen Boden gebacken, durchgeschnitten und nur die eine Hälfte für die Mandarinen Torte gebraucht. Die andere Hälfte hatte ich eingefroren. Damals hab ich Euch versprochen bald zu posten, was ich mit der anderen Hälfte mache - und voila - hier sind wir...
Wenn Ihr also noch eine Bodenhälfte habt, dann raus damit aus der Gefriertruhe, so eine Stunde auftauen lassen (drehen, so dass die Schnittfläche nach oben zeigt) und dann könnt ihr gleich mit der Creme loslegen. Für alle anderen aber nochmal das komplette Rezept inklusive Boden. Rezept: Rezept ist megaeinfach: 500 g möglichst kleine Erdbeeren 2 EL Aceto Balsamico 2 EL Zucker (weiss oder gerne auch braun) 1/2 Bund frische Minze Zubereitung: Erdbeeren waschen und vom Strunk befreien Ich schneide auch immer den inneren weissen Stil raus, der ist hart und schmeckt nicht so doll - deshalb haben meine Erdbeeren dann immer ein Loch :-)). Zucker über die Erdbeeren geben. 2 EL Balsamico darüber träufeln. Bitte nehmt hier einen Guten und einen der ein paar Jahre gelagert hat. Das Geschmackserlebnis dankt es Euch. Aceto Balsamico ist ja eh eine Kunst für sich, zum Nachlesen bietet sich hier wie immer Wiki an. Aber Achtung: keine Aceto Balsamico Creme oder einen Aceto Balsamico mit 12+ Jahre Lagerzeit, die sind zu süss und geben nicht die feinherbe Verbindung von Frucht, Zucker und Aceto. Jetzt noch Minze hacken (die Blätter von 3-4 Minzstilen) und über die Erdbeeren streuen. Alles vorsichtig einmal durchrühren und dann für md. 1 Stunde marinieren lassen. Wenn mehr Gäste kommen, einfach Mengenangaben verdoppeln oder verdreifachen. Lasst es Euch schmecken. Die einfachsten Dinge sind doch oft die leckersten. Am vergangenen Wochenende war ich auf eine Geburtstagsparty eingeladen und wollte neben meinem Rhabarberkuchen noch ein Dessert mitbringen. Da hab ich mich an meine "Pimp my Erdbeere" erinnert :-)
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