Ich war vor ein paar Wochen bei meiner Freundin Regina zu Besuch, ihr erinnert Euch, sie hat mir Hefezopf backen beigebracht. Das Rezept des Hefezopf findet ihr: hier. Sie war so begeistert vom Backen und von meinem Blog, dass sie am nächsten Wochenende gleich weitergebacken hat. Ich habe sie gefragt, ob sie nicht ab und zu ihre Rezepte auf meinem Blog veröffentlichen möchte, und das fand sie ganz toll. Heute also der erste Beitrag von Regina - sie hat sich an Schaumrollen herangetraut. Hier übrigens ein Bild von Regina: In welcher Deutschen Bäckerei gibt es noch Schaumrollen? Aus meiner Kindheit kenne ich sie, doch leider sind sie bei uns aus der Mode gekommen. In Österreich dagegen sind Schaumrollen noch en vogue. Deshalb habe ich mir ein Schaumrollenrezept aus einem österreichischen Backbuch ausgesucht von Dietmar Fercher „Süße Klassiker“. Hier die Zutaten: 500 g Fertigblätterteig Mehl zum Ausarbeiten Flüssige Butter zum Bestreichen der Formen Schaummasse: 3 Eiklar (Eiweiss für uns Deutsche :-) ) 180 g feinster Zucker Puderzucker zum Bestreuen Ich hatte schon immer mal einen Blätterteig selber machen wollen, und hab das dieses Mal auch getan. Das Ergebnis hat mich leider gar nicht überzeugt, er war viel zu fett, so dass ich Euch das Rezept gar nicht aufschreibe, sondern ganz klar für den Fertigblätterteig vote. Equipment: Nudelholz Schaumrollenformen, z.B. bei Amazon Backpapier Spritzbeutel mit Tülle Zubereitung:
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